2010. december 22., szerda
2010. december 19., vasárnap
2010. december 18., szombat
2010. december 13., hétfő
2010. december 11., szombat
Adventi gondok
Időjárásfüggő vagyok, ha kinn viharok dúlnak, akkor a fejemben sincs nyugalom. Igazi pihenést még az alvás sem ad, aztán alvajáróként tengetem napjaimat, míg egy nap elfog a pánik, hogy már december 11.-e van és csak két hét karácsonyig.
Azonnal tervezésbe fogok, már fel sem kell írni, hogy mit, pontosan tudom mitől féltem eddig. Először is a diót kell megtörni, amit eddig halogattam, hisz a konyha csatatérhez hasonlít a sok szerteugrott dióhéjdarabkák miatt. Pedig mindent odakészítettem: kislavór, tálak, kalapács és alátét. Ahol azonnal látszik, hogy rossz, az egyenest a kislavórba lesz kidobva, de rengeteg ütést kell mérni a sok ártatlannak tűnő csonthéjúra anélkül, hogy abból valami haszon származna.
Nagyfiamnak pedig beiglit ígértem, amit illene a jövő héten postázni...
De a jövő hétre valami őrültséget is meg kell írnom, egy kiállítás megnyitó beszédét! Hát eddig már háromszor nekikezdtem, de aztán legyintettem, hogy "ej, ráérünk arra még", hol a december közepe? Hát mindjárt itt van!!! (Megint a fotós barátnőm műveivel kapcsolatos az eddig sosem vállalt feladat).
Most egy 20.-ik század elejéről származó családi beigli receptet osztok meg Veletek, bár sokkal egyszerűbb készen venni valami jó helyen (ha a különbséget zongorázni tudnám!), vagy valami egész lusta megoldás is megteszi, amivel a maradék tölteléket szoktam elintézni sebtében.
Hozzávalók két tekercshez:
-375gr liszt
-180gr vaj
-egy evőkanál cukor
-egy késhegynyi só
--néhány evőkanál tejföl (az eredetiben 5 ! de az túl sok!)
-3 tojás sárgája
-30gr élesztő
Töltelék:
-350gr őrölt dió
-kb.2,5 dl tej
-350gr cukor
(ha mákosat akarunk, akkor ugyanezt a mennyiséget mákkal a dió helyett)
A tölteléket fél órán át gyenge tűzön főzzük.
Aztán fedő alatt hagyjuk kihűlni.
A tészta készítése:
A lisztet és vajat a tenyerünkkel elmorzsoljuk egyenletesre,a közepébe előbb a cukrot, sót és tejfölt tesszük,, majd a tojás sárgáját, a végén a megkelt élesztőt, amit előtte kis langyos cukros tejjel meleg helyen 20-25 percig kelesztettünk.Jól eldolgozzuk és dagasztjuk, majd 2 egyforma darabot formálunk, amit egy órán át hagyunk kelni. Aztán olyan vékonyra nyújtjuk, ahogy lehet (nem egyszerű).
A tölteléket rákenjük, a mazsolát rászórjuk és óvatosan feltekerjük. Sütőpapírral kibélelt tepsiben sütjük, de előbb villával megszurkáljuk és tojással megkenjük, amit 15 perc nyugalom követ. Kb.30 percig 180-200 fokra előmelegített sütőben sütjük.
A tapasztaltabbak tudják, hogy egy lágy tésztát hogyan lehet kordában tartani, a tejföllel óvakodni kell! Így sincs kizárva, hogy megreped, de attól még isteni marad!)
Azonnal tervezésbe fogok, már fel sem kell írni, hogy mit, pontosan tudom mitől féltem eddig. Először is a diót kell megtörni, amit eddig halogattam, hisz a konyha csatatérhez hasonlít a sok szerteugrott dióhéjdarabkák miatt. Pedig mindent odakészítettem: kislavór, tálak, kalapács és alátét. Ahol azonnal látszik, hogy rossz, az egyenest a kislavórba lesz kidobva, de rengeteg ütést kell mérni a sok ártatlannak tűnő csonthéjúra anélkül, hogy abból valami haszon származna.
Nagyfiamnak pedig beiglit ígértem, amit illene a jövő héten postázni...
De a jövő hétre valami őrültséget is meg kell írnom, egy kiállítás megnyitó beszédét! Hát eddig már háromszor nekikezdtem, de aztán legyintettem, hogy "ej, ráérünk arra még", hol a december közepe? Hát mindjárt itt van!!! (Megint a fotós barátnőm műveivel kapcsolatos az eddig sosem vállalt feladat).
Most egy 20.-ik század elejéről származó családi beigli receptet osztok meg Veletek, bár sokkal egyszerűbb készen venni valami jó helyen (ha a különbséget zongorázni tudnám!), vagy valami egész lusta megoldás is megteszi, amivel a maradék tölteléket szoktam elintézni sebtében.
Hozzávalók két tekercshez:
-375gr liszt
-180gr vaj
-egy evőkanál cukor
-egy késhegynyi só
--néhány evőkanál tejföl (az eredetiben 5 ! de az túl sok!)
-3 tojás sárgája
-30gr élesztő
Töltelék:
-350gr őrölt dió
-kb.2,5 dl tej
-350gr cukor
(ha mákosat akarunk, akkor ugyanezt a mennyiséget mákkal a dió helyett)
A tölteléket fél órán át gyenge tűzön főzzük.
Aztán fedő alatt hagyjuk kihűlni.
A tészta készítése:
A lisztet és vajat a tenyerünkkel elmorzsoljuk egyenletesre,a közepébe előbb a cukrot, sót és tejfölt tesszük,, majd a tojás sárgáját, a végén a megkelt élesztőt, amit előtte kis langyos cukros tejjel meleg helyen 20-25 percig kelesztettünk.Jól eldolgozzuk és dagasztjuk, majd 2 egyforma darabot formálunk, amit egy órán át hagyunk kelni. Aztán olyan vékonyra nyújtjuk, ahogy lehet (nem egyszerű).
A tölteléket rákenjük, a mazsolát rászórjuk és óvatosan feltekerjük. Sütőpapírral kibélelt tepsiben sütjük, de előbb villával megszurkáljuk és tojással megkenjük, amit 15 perc nyugalom követ. Kb.30 percig 180-200 fokra előmelegített sütőben sütjük.
A tapasztaltabbak tudják, hogy egy lágy tésztát hogyan lehet kordában tartani, a tejföllel óvakodni kell! Így sincs kizárva, hogy megreped, de attól még isteni marad!)
2010. december 4., szombat
Derűs reggel december elején
 |
| A valós világ tükörképe csak |
 |
| Hóban is gyönyörű |
 |
| Miért nincs hó a fatörzs körül? |
 |
| Napfényes reggel |
 |
| A fenyőfa árnyéka |
 | |
| Nyomok a hóban |
2010. december 3., péntek
2010. december 1., szerda
Töksüti
(30 cm hosszú sütőhöz)
kb.50 dkg tök
25dkg vaj v. margarin
25 dkg cukor
4-5 tojás
25 darált dió
citrom reszelt héja
kis só
25-30dkg liszt 2 kávéskanál sütőpor
kizsírozáshoz vaj v. margarin
1/8 l víz
6 evőkanál cukor
néhány dió vagy mandula lapocskák dekorálni
1. 25 dkg tököt reszelünk miután hámoztuk, ebből a nedvességet kinyomjuk, a maradék tököt vékony szeletekre reszeljük
2. a vajat elkeverjük cukorral és a tojásokkal habosra keverjük, míg a cukor fel nem oldódik teljesen. Hozzáadjuk a darált diót, citrom reszelt héját, sót, és a jól kinyomott, reszelt tököt. A lisztet és sütőport keverjük, hozzáadjuk, a masszába szitáljuk, összekeverjük. A kizsírozott dobozos tepsibe tesszük és a legalsó sütőrészben 180 fokra előmelegített sütőben 60-75 percig sütjük. Esetleg le kell takarni fóliával a végefelé, hogy ne legyen túl sötét.
3. A vizet és a 6 kanál cukrot felfőzni, beletenni a maradék töklapocskákat, míg "üvegesek" lesznek (gondolom, kicsit áttetszőek) , kivesszük , lecsöpögtetjük
4.Kiborítjuk, ha kicsit kihűlt, dekoráljuk a tökszeletecskékkel és dióval
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)